Er is zo'n achttien minuten aan gameplay van Payday 3 uitgelekt.
De gameplaybeelden werden door een Vietnamese streamer geüpload op Gofile. In de video is een bankoverval te zien die in de eerste minuten al volledig uit de hand loopt. Er is onder andere schietactie te zien met diverse wapens en een gevecht met de politie.
De streamer liet weten dat gijzelaars kunnen worden ingeleverd bij de politie en dat men daarvoor opgepakte spelers kunnen terugkrijgen, vergelijkbaar met eerdere games in de serie.
Tijdens de Xbox Games Showcase werd al aangekondigd dat Payday 3 op 21 september uitkomt. Het spel verschijnt op Xbox Series X en S, PlayStation 5 en pc. Duidelijk is dat de game zich in New York City afspeelt, enkele jaren na Payday 2. Dallas, Hoxton, Chain en Wolf keren terug nadat ze hun criminele praktijken aan de wilgen hebben gehangen.
Eerder dit jaar kondigde Starbreeze Studios ook aan dat Payday verfilmd gaat worden. Het werkt samen met het productiebedrijf Stockholm Syndrome. Het lijkt daarbij alsof het om een televisieserie kan gaan - de CEO van Stockholm Syndrome noemt recente series als The Witcher en The Last of Us als inspiratiebronnen.