Volgens een presentatie tijdens de Nintendo Switch Experience werd er gemeld dat Mario Kart 8 Deluxe een totaal van 48 banen gaat bevatten. Dit is evenveel als de game op de Wii U al had, met dlc-banen meegerekend.
De Deluxe-versie van Mario Kart 8 komt wel met een nieuwe versie van de Battle Mode, inclusief nieuwe en terugkerende arena's. Verder zijn enkele nieuwe personages, karts en items, en een Smart Steering-functie voor beginnende spelers toegevoegd.
Mario Kart 8 Deluxe verschijnt 28 april exclusief voor Nintendo Switch.