De game zou gemaakt worden door Next Level Games, dat ook voetbalgame Mario Strikers: Charged Football maakte. Het spel moest uitkomen op de Wii. Er waren al animaties en concept art gemaakt voor het spel. Het begon als een volleybalspel, maar veranderde geleidelijk in een kruising tussen volleybal en worstelen.

Een anonieme bron zegt dat Super Mario Spikers geannuleerd werd omdat "bepaalde aspecten van het spel botsten met de Japanse erecode". Wat de bron hiermee precies bedoelt, is niet bekend.