Bloodborne zou oorspronkelijk op 6 februari 2015 verschijnen. Die releasedatum werd tijdens de Tokyo Game Show 2014 bekendgemaakt. De alfatest voor de exclusieve PlayStation 4-game ging begin oktober van start en zou op 1, 3 en 5 oktober speelbaar zijn. Deze laatste testdag ging wegens technische problemen niet door en werd uiteindelijk op 19 oktober gehoduen.
Bloodborne is een samenwerking tu en Sony's interne ontwikkelstudio in Japan en From Software, maker van Demon's Souls en de twee Dark Souls-delen. Bloodborne wordt gezien als de spirituele opvolger van die series, met veel overlappende spelmechanieken. Het verschil is volgens director Hidetaka Miyazaki dat Bloodborne een meer pro-actieve houding van spelers verwacht tijdens gevechten.