Terwijl de helft van de lezers nu al weggeklikt heeft omdat we hier met de zoveelste tycoon game te maken hebben, gaan we aan de overige 50% toch uitleggen waarom Casino Empire een goede of slechte game is. Het spel begint met een lange, duidelijke tutorial met daarin alle informatie die je nodig hebt om straks een welvarend casino op te bouwen. Er zijn in totaal twee modes waarin je je uit kan leven: de Empire en de Sandbox mode. Hiervan is de Empire mode het intere antst. In deze mode begin je als jonkie zonder reputatie en krijg je naarmate je in kleinere casino's de boel goed op poten zet, de mogelijkheid om grotere casino's met meer mogelijkheden te managen. De Sandbox mode is meer een soort van freestyle avontuur, je kunt zonder enig doel of restrictie in de casino's die je afgewerkt hebt in de Empire mode aan de gang gaan.
Als je net een nieuwe klus aangenomen hebt, begin je met een compleet lege speelvloer. Na het neerzetten van wat gokkasten, het maken van een wi elkantoor en het verzorgen van wat sfeervolle decoraties, beginnen de eerste klanten binnen te komen. De klanten, 'patrons' genaamd in Casino Empire, zijn verdeeld in vier groepen, die ieder ook eigen wensen hebben. Zo heb je toeristen die het liefst voor de goedkope en makkelijke games gaan, profe ionele gokkers die overal wel voor in zijn, high-rollers die het liefst een potje poker of blackjack spelen en VIP's die afgaan op de luxe. Om de boel in je Casino een beetje in de gaten te houden is er een handige 'overlay' optie aanwezig. Door een bepaalde 'overlay' aan te zetten, zoals populariteit, winst en het type patron, worden je patrons, staf en meubilair verdeeld in verschillende kleuren. Bovenaan het scherm is vervolgens te zien wat de kleur inhoud. Zo betekent een lichtgroene gokkast met de overlay populariteit aan, dat het speelinstrument veel bespeeld wordt.
Door deze overlay opties kun je precies in de gaten houden wat er slecht en goed gaat. Zie je bijvoorbeeld dat een bepaalde gokkast helemaal niet bespeeld wordt, dan kun je met de andere overlay opties gaan zoeken naar de oplo ing. Dit kan bijvoorbeeld zijn dat er niet genoeg decoraties rondom het apparaat staan, de machine stuk is of dat de minimale inleg te laag is. Deze minimale inleg kan voor iedere gokkast anders ingesteld worden, net als de manier waarop de gokkast met de inleg om gaat. Kies je ervoor om 'het huis' vaak te laten winnen, of om de patrons zo gelukkig mogelijk te maken en ze 9 van de 10 keer met de winst naar huis te laten gaan. Alles kan ingesteld worden.